생들기름과 볶은 들기름의 차이와 활용 방법

들기름은 한국 요리에서 널리 사용되는 고소한 향과 맛을 지닌 기름으로, 크게 생들기름과 볶은 들기름으로 나뉩니다. 이 두 가지 기름은 제조 방법, 맛, 영양 성분 등에서 차이를 보이며, 요리 용도에 따라 각각의 특징을 살려 사용하는 것이 중요합니다.제조 방법의 차이생들기름생들기름은 들깨를 볶지 않고 압착하는 방식으로 만들어지며, 이 과정에서 열을 가하지 않아 냉압착 방식으로 생산됩니다. 냉압착 방식은 들깨의 천연 성분을 최대한 보존하여 영양소가 손실되지 않도록 하는 제조 방식입니다. 열을 가하지 않아 자연스러운 들깨의 향과 맛을 살릴 수 있다는 장점이 있습니다.볶은 들기름볶은 들기름은 들깨를 고온에서 볶은 후 압착하여 기름을 추출하는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 들깨는 고소한 향과 풍미가 강해지며..

2024.09.30